榴莲千层蛋糕-榴莲千层蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榴莲千层蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍榴莲千层蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

榴莲千层蛋糕的做法？

低筋粉 50g 淀粉 30g 黄油 10g 淡奶油 300g 鸡蛋 3个 榴莲 250g 牛奶 250g 糖粉 45g

班戟皮面糊材料：1.低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。

2. 先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。 在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。

3. 黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。 低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）

5. 冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮） 榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状

6. 在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。

7.把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。

8. 取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。

9.在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！

用料

牛奶 450克

细砂糖 80克

低粉 70克

全蛋 325克

黄油 50克

淡奶油(馅) 600克

细砂糖(馅) 26克

榴莲肉(馅) 100克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化(温热就可)

步骤 2

牛奶和细砂糖混合搅拌至砂糖融化

步骤 3

低粉过筛到牛奶糖溶液

步骤 4

搅拌均匀①

步骤 5

黄油溶液搅拌至乳化倒回②搅拌均匀得到成品③

榴莲蛋糕的材料　　榴莲肉200克，低筋面粉200克，泡打粉2小勺，小苏打1/2小勺，鸡蛋60克，白砂糖150克，植物油100ML，牛奶125ML　　榴莲蛋糕的做法　　1、榴莲肉用搅拌机打成泥，或用你喜欢的法子捣成泥状即可。　　2、鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、白砂糖搅匀，倒入榴莲泥拌匀。　　3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后加入步骤(2)中，轻轻拌匀却可。注意，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可，不可过长搅拌，此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了。　　4、装入纸杯，6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉

榴莲千层蛋糕怎么做？

材料：

低筋面粉，120g

纯牛奶，400ml

鸡蛋，3个

糖粉，40g

黄油，20g

榴莲肉，适量

淡奶油，200g

糖粉，20g（加入淡奶油）

制作过程：

1.将鸡蛋和40g糖粉混合，搅拌均匀；

2.隔水融开黄油，倒入鸡蛋液中搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀；

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀；

4.把面糊过筛一遍，筛掉颗粒，筛后把面糊放进冰箱冷藏；

5.把准备好的榴莲肉捣成榴莲泥，尽量细腻（可以用料理机打成泥）；

6.小火加热不粘锅，从冰箱里取出冷藏好的面糊，舀一勺放在锅里摊成一个蛋饼，小火煎至成型，揭下即可，放在干净的盘子里；

7.把淡奶油加20g糖粉打发到起尖（打蛋器提起奶油尖可以挺立住），然后把榴莲泥倒入奶油；

8.在6寸戚风蛋糕模具部放一张饼皮，均匀抹上一层榴莲奶油馅，然后盖上一层饼皮。重复此步骤，直到把饼皮用完；

9.将做完的千层蛋糕连同模具一起放进冰箱里冷藏2个小时定型，取出将千层蛋糕倒扣，脱去模子，切块即食。

到此，以上就是小编对于榴莲千层蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于榴莲千层蛋糕的2点解答对大家有用。