熘肝尖-熘肝尖的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熘肝尖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熘肝尖的解答，让我们一起看看吧。

韩国熘肝尖怎么做？

准备好所有的食材。

2

猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。

3

黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。

4

取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5

泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。

6

炒锅到油烧热爆香葱姜。

7

倒入猪肝滑炒。

8

猪肝变色坚挺盛出备用。

9

原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。

10

再把猪肝倒入翻炒。

11

加入调好的料汁翻炒均匀。

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最后淋入香油关火。

熘肝尖正宗味道？

青辣椒1个，胡萝卜1个，黑木耳若干，淀粉适量以及所需要的调料：酱油1匙，料酒大半匙，食盐，白糖，鸡精。在把辅材都处理好后将猪肝切成薄片，锅中烧上水，烧开以后把切好的肝片焯水然后捞出来控干水份留着待用。再把木耳用手撕成块，青椒掰成块待用，胡萝卜切成菱形片待用。

最后在锅内放油烧热，先把爆葱姜末、黑木耳、胡萝卜、青椒倒入翻炒，然后加入生抽、料酒、白糖、盐，继续煸炒几下，放入已经焯好水的猪肝和蒜片翻炒几下，再勾上一层薄薄的芡就可以出锅了。这样做出的熘肝尖鲜滑细嫩，味道鲜咸可口。

熘肝尖发苦是怎么回事呢？

猪肝吃起来发苦有可能是没有干净或者烹饪的火候过老，建议在炒猪肝前可以先把猪肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它杂物，然后切成小块再放进白醋水或淡盐水中半小时。这样处理后，猪肝烹饪后的苦味就会大大降低甚至是没有苦味。

另外猪肝的炒制时间不宜过长，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了!

熟肝尖能做熘肝尖吗？

能的！

材料

猪肝250克　　青辣椒1个　　胡萝卜1个　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗30克）　　酱油1大匙　　料酒2大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将猪肝洗净切片;辣椒、胡萝卜洗净切片;

2.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出;

3.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。

注意

咸鲜可口，味美下酒。熘炒肝片的速度要快，火要大，否则影响肝片的嫩度。

到此，以上就是小编对于熘肝尖的问题就介绍到这了，希望介绍关于熘肝尖的4点解答对大家有用。