大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老醋花生米的问题,于是小编就整理了2个相关介绍老醋花生米的解答,让我们一起看看吧。
老醋花生米家常做法?
1.
首先准备洋葱150克切成小丁,香菜15克切成碎末。
2.
然后再准备花生米150克。
3.
锅中放入食用油15毫升,接着放入花生米150克,用小火慢炒三分钟。
4.
三分钟以后,表面微微金黄即可盛出。
5.
锅中放入食用油15毫升,接着加入白糖15克,白醋15克,用小火慢慢熬至两分钟。
6.
接着放入花生米150克,洋葱150克,香菜15克,翻炒三分钟即可。
7.
三分钟以后直接盛,如下图所示,老醋花生米就做好了。
老醋花生怎么做?
准备食材:花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。
做法步骤:
1、把花生米用清水简单冲洗一遍,然后把水分控干备用。

2、把黄瓜一开四瓣,然后切成小丁;洋葱去掉表面老皮,先切成条,再切成小丁;红尖椒洗净去籽切成小丁。

3、准备一个小碗,碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油,用筷子搅拌,把白糖完全化开。熬制老醋汁,老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配,醋香味突出、鲜味和甜味适中。

4、炒锅里加入适量食用油,把花生米也下入锅中,开中火慢炒,用勺子不停地搅动,让花生米均匀受热;当花生米出现噼里啪啦的响声,并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时,花生就炒熟了,即可盛出。

5、花生米炒熟后盛出放在盘中,撒上少许盐翻拌均匀。

6、把提前调好的老醋汁倒入锅中,开大火烧开后转为小火慢熬,把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

7、最后把晾凉的花生米放在盆中,加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁,再加入晾凉的老醋汁,用筷子翻拌几下,老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面,这样一道美味的老醋花生就做好了
用料
花生米200克、陈醋2勺、盐适量、冰糖1勺、大蒜半个、酱油1勺、纯净水1勺
做法
选择这种红衣花生。
干净无水的锅放入花生米,菜油,开小火炸花生。
不停搅拌,油慢慢变热会发出劈劈啪啪的声音,声音不会很密集或者很大,等劈劈啪啪的声音消失之后立即关火。
控油盛入盘中放凉。花生盛起还很烫,比较平坦的容器利于散热,如果堆在一起容易使埋在中间的花生变糊。
大蒜剁成蒜末,不用很细。
调汁。陈醋2勺,冰糖1勺,酱油1勺,纯净水1勺,蒜末拌匀冰糖融化。
拌好的汁倒进冷却的花生米,放冰箱冷藏至入味。
凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以
把花生米也倒进去
开小火慢慢炸,边炸边搅拌
花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)
炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖,再放入少许生抽
放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁
把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀
把醋汁浇在花生上,将醋汁与花生搅拌均匀
放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口
老醋花生做法:
1.炒锅内加入米醋一勺。
2.加入白糖一勺半。
3.开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火。
4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠,色泽红亮。 一般来说,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点。
5.炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。 炸制期间要不停翻动,使花生米受热均匀,上色一致。
6.出锅后余温还会让花生米继续上色,如果不及时出锅,花生米就会“炸过头”,发黑、发苦,无法食用。 在盘子里垫上吸油纸,吸去多余的油分。
7.青椒和洋葱切成小丁,放入碗中。
8.加入充分冷却的花生米。
9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。 一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和青椒的出水,一会儿就不粘了。
到此,以上就是小编对于老醋花生米的问题就介绍到这了,希望介绍关于老醋花生米的2点解答对大家有用。
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