爆炒田鸡-爆炒田鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒田鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒田鸡的解答，让我们一起看看吧。

请教下大厨，黄豆炒田鸡怎么做？

材料：田鸡、黄豆。配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。作法：

1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。

2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。

3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 (鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。

爆炒青蛙徐州做法？

【主料】：田鸡1.5斤 青椒2个 红椒2个 

【配料】：大蒜1颗 姜4、5片 干辣椒3个 老抽适量 生抽适量 紫苏1把 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 韭花1小把 香叶3片

步骤：

1.剥皮处理好田鸡，放入料酒、姜片、白胡椒粉腌制去除腥味

2.大蒜切成蒜末，姜切片，青红椒切丝，韭花切成小拇指长短

3.热锅热油，放田鸡爆炒至变色，盛出放一旁备用

4.锅中下油入盐，小火爆香姜蒜，再放其它调料，一起炒熟

5.将炸好的青蛙放进锅里，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，加少许的水焖煮

6.可试一下汤汁盐味，偏咸即可，大火收干汤 盛出即可

1、食材：青蛙1000g，辣椒300g，生姜5g，大蒜5g，干辣椒3g。

2、将青蛙处理好洗净备用；

3、将辣椒洗净切好备用；

4、准备好姜、蒜、干辣椒；

5、在锅中放入适量油；

6、加入切好的姜、蒜、干辣椒；

7、加入适量豆瓣酱，炒出香味；

8、加入备好的青蛙；

9、翻炒一会，加入备好的辣椒；

10、加入适量食盐；

11、翻炒一会，待青蛙熟透后，加入适量鸡精；

12、起锅，美味的辣椒炒青蛙就做好了。

茄子炒青蛙的做法？

1.田鸡洗净，嫩姜切丝儿（丝儿要切细，片就要薄）泡辣椒、小米辣、老姜、蒜切粒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒准备好。

2.锅里热油，洒入少许盐然后将田鸡倒入加料酒用大火爆至颜色金黄，捞出。

3.用锅里剩下的热油，依次下入花椒、泡辣椒炒出香味再下入老姜蒜粒、郫县豆瓣酱再次炒香后下小米辣，此时需要加入少许糖（因为糖真的是万能提鲜的）然后再倒入爆香的田鸡加水中火烧，在这过程就调味（根据自己吃的咸味），把准备好的姜丝儿下锅一起烧。

4.烧至水份干了，起锅即可。

可以吃下两碗米饭，把田鸡吃完后，还可以加茄子，也是下饭神器哦！

青蛙烧茄子做法：

用料：

青蛙2只 料酒、醋、酱油、盐适量、油500克 姜末适量

1.青蛙杀好洗净。

2.每只青蛙分切成四小块。

3.备好需要辅料。

4.加工好辅料备用。

5.铁锅烧热。

6.热锅加油烧热。

7.放入生姜爆锅。

8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。

9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。

10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。（用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩）

到此，以上就是小编对于爆炒田鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒田鸡的3点解答对大家有用。