大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于辣椒油做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍辣椒油做法的解答,让我们一起看看吧。
辣椒油的做法?
感谢邀请,更感谢楼主的提问。楼主您好,非常愉快解答你的问题和提问,我来谈谈我的观点吧,因为对此类问题有很多的研究,针对这个回答,发表一下我的看法:
取一个无生水干净的大碗,然后碗里倒入2辣椒片,1勺辣椒面,1勺白芝麻。三者比例 2:1:1,再加入一勺盐。
然后倒入一大勺放凉的熟油,搅拌均匀,以免倒入热油糊掉。
锅里倒油,烧至7成热,把这7种香料倒进锅里炸香,葱花,姜片,蒜,桂皮,花椒,香叶还有香菜。
把香料炸干,就捞出。
然后把热油倒入一半,边倒边搅拌,使所有辣椒面均能通过热油烧香。这时整个厨房都弥漫着浓浓的香味。
把剩下的一半油放凉一下,再倒入。放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶里。吃面拌菜的时候舀上一勺,又香又辣,特别过瘾,炒菜的时候来一勺,菜颜色又红又香,特别诱人。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
做出来的辣椒油颜色红亮,味道香浓,无论是拌面,蘸饺子,炒菜,凉拌菜吃,那都是一绝.记得要收藏哈,学会了受用一辈子。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
辣椒油的做法?
食材
干辣椒 50g 、 花生碎 20克(适量) 、 芝麻 20克(适量) 、 盐 2克 、 50度白酒 10g 、 色拉油 适量 、 榨油香料 、 葱 1根 、 姜 3片 、 香菜 1根 、 红葱头(或洋葱) 1个 、 蒜 3瓣 、 榨油干料 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 5片 、 花椒 20粒
烹饪步骤
步骤1/8
干辣椒打成粉,
步骤2/8
辣椒粉、花生碎、芝麻、盐全部混
步骤3/8
加入高度白酒,搅拌均匀,
步骤4/8
葱、姜、蒜、香菜、红葱头,榨油香料全部冷油下锅,小火加热,
步骤5/8
油炸2~3分钟后,加入榨油干料,继续小火炸1~2分钟,
步骤6/8
捞出全部香料,
步骤7/8
淋一半热油在辣椒粉上,搅拌均匀,
最后一步
搅拌均匀后,加入剩下的油。辣椒油降温后,放入洗净晾干的玻璃瓶中,可长期储存。
材料:油1杯,碎辣椒半杯,辣椒面1/4杯,花椒1/4杯,姜几片,蒜几片,豆瓣辣酱1大匙。油烧冒烟,关上火,加姜片和蒜片,再加豆瓣辣酱,快速搅拌。
把花椒、碎辣椒和辣椒面一起倒在锅里,快速搅拌。最后加盐调味即可。
1.蒜蓉辣椒油:将蒜米剁碎,加入少许油,爆香后加入辣椒碎,煸炒几分钟后,即可调入酱油即成。
2.蒜蓉香菜辣椒油:将蒜米剁碎,加入少许油,爆香后加入辣椒碎,煸炒几分钟后,再加入香菜碎,翻炒均匀,最后调入酱油即成。
3.蒜蓉花椒辣椒油:将蒜米剁碎,加入少许油,爆香后加入辣椒碎和花椒粒,煸炒几分钟后,调入酱油即成。
4.蒜蓉芝麻辣椒油:将蒜米剁碎,加入少许油,爆香后加入辣椒碎、芝麻,煸炒几分钟后,最后调入酱油即成。
准备材料:辣椒面300g、花生、白芝麻、花生油、干辣椒、五香粉、花椒、葱段。
辣椒油的具体做法:
1、首先准备一个耐热的碗,然后将辣椒面盛入耐热的碗中。
2、烤箱200度预热5分钟,将去皮的花生平铺在烤盘上,放下层,200度烤10分,将花生烤熟,千万不要烤焦了。放凉后,装在保鲜袋里用擀面杖撵碎。
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上。
4、将花生油倒入锅内,加入干辣椒、五香、花椒、葱段,待油烧制9分热时,将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中,搅拌使至受热均匀。
5、锅中再次加入适量花生油,将油加热至9分时,倒入碗中并搅拌使至受热均匀。
6、待辣椒油温度降低后,装入瓶中保存。
到此,以上就是小编对于辣椒油做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于辣椒油做法的2点解答对大家有用。
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