大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖葫芦的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖葫芦的做法的解答,让我们一起看看吧。
糖葫芦的做法?
1.山楂洗净,去掉蒂部。
2.用竹签穿起来,这里建议大家,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。
3.准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。
4.将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。
5. 熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。小技巧:熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。
6.这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
7.将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了。小技巧:找一个可以放入冰箱的小案板,可以实现案板冰箱里冷藏10分钟。山楂不要在糖浆里停留时间长,热的糖浆特别烫,很容易将糖葫芦烫软,软的糖葫芦就不怎么酸也不脆了。
8.做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果,做出来同样好吃。
备料主料:山楂十个
辅料:冰糖一把冰糖葫芦之步骤步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂(也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等),然后把山楂用水清洗干净(表皮多清洗几次,最好能浸泡半个小时最佳),放在旁边沥干水分
步骤二、接着把沥干水分的山楂,全部用竹签串成糖葫芦串(这一步在戳的时候,稍微注意一些山楂籽),再准备一个不锈钢方盘,将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里(串的好看一些,这样给人更有喜人的效果)
步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了,首先将锅刷洗干净,开炉点火锅中倒入一勺开水,接着把冰糖放入锅中,开大火将水烧开,之后再转中小火将冰糖熬制融化(水不要太多,刚好漫过冰糖即可)
步骤四、见冰糖融化后再继续用小火熬制,整个过程大约需要五分钟左右,待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色,气泡繁多很拥挤时,就等于熬制好了(但是并不能关火,否则容易凝固)
步骤五、最后将串好的山楂串,快速放入锅中翻滚一下(速度一定要快,否则糖浆容易变色),山楂表面均匀的裹上一层糖浆后,拿出来放在盘中,稍微冷凉后就可以食用啦,要是家里富裕的话,来点芝麻稍微点缀一下就更完美了。

自制冰糖葫芦做法?
主料:山楂20个辅料:冰糖150克.开水150克
1.山楂洗净,去掉蒂部。
2.用竹签穿起来。
3.准备150克的冰糖和同等重量的开水。4.将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰糖溶解。
5. 熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬。熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。
6.这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。
7.将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样长长的冰糖就出来了,就直接放在案板上。
8.做好的糖葫芦放在凉的地方等个10分钟就可以了。
到此,以上就是小编对于糖葫芦的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖葫芦的做法的2点解答对大家有用。
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