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大闸蟹 做法-大闸蟹做法教程视频

xinfeng335 2024-01-30 美食菜谱大全 75 views 0

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大闸蟹 做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹 做法的解答,让我们一起看看吧。

(图片来源网络,侵删)

大螃蟹的做法?

材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。

做法:

1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。

2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。

3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。

4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

注:

1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。

2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

一、用料:大螃蟹、花椒粒、盐

二、做法步骤

步骤 1、螃蟹用刷子刷干净。

步骤 2、锅里放水,抓一小把花椒粒撒进锅里

步骤 3、螃蟹仰面朝上,掀开螃蟹的“脐”撒上适量的盐,大火蒸20分钟就好。

清蒸大螃蟹很美味

准备食材。大螃蟹,醋,宴会酱油,糖,姜末。

做法。螃蟹可先放清水里养一会。用刷子洗刷干净。用棉绳将蟹绑定。准备蒸锅,水开蒸15分钟即可。准备调味料,准备小锅,放入醋,宴会酱油,糖,小火煮开,放入姜未即可。

食用大闸蟹的做法?

1、大闸蟹清洗干净,然后沥干备用。

2、起锅倒入清水,放上几片姜片,然后铺上网盘,再往网盘垫上一个大盘子,摆上大闸蟹。

3、冷水开始蒸,大火烧上3分钟,然后开盖,用筷子把大闸蟹蟹盖朝下,腹部朝上翻过来,继续蒸上20分钟。

4、调个蘸汁:姜用刀拍出姜蓉,然后用热油滋一下,加入1汤勺生抽,3汤勺香醋,以及0.5茶匙白糖,用筷子搅拌至白糖融化。

5、吃的时候,蟹肉蟹黄点着蘸汁吃,非常的巴适。

大闸蟹的家常做法?

推荐清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹做法相当简单,关键在于怎么处理。吃大闸蟹的关键在蘸料上,而料汁的调配更为简单。

【主要材料】:鲜活大闸蟹4只(一个人一天食用不要太多4只就好)

【调味配料】:生姜一块,料酒2汤匙,白糖2汤匙,香醋4汤匙

清蒸大闸蟹的做法如下:

1、清洗干净。大闸蟹买回来后,就直接把活螃蟹丢进盆子里,不要解开绳子。放点一勺食盐,添加清水浸泡起来,盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。要多换几次水,泡一个小时左右就可以了。

2、蒸熟。洗刷好冲洗干净后,也不用解开绳子。向铁锅里加入适量冷水,加一勺料酒,隔水蒸螃蟹。放入大闸蟹时,背部向下四脚朝天码放,冷水直接开始蒸。时间20分钟左右,即可关火。不要着急取出来,关火后再闷两分钟,红彤彤的大闸蟹就好啦。

3、调蘸料。利用蒸大闸蟹时间,调配蘸料汁。老姜一块去皮,切成姜末,切好不能少于一汤匙。姜末装碗里,加一汤匙料酒,两汤匙白糖,四汤匙香醋,口味重点还可以放少许食盐,再加少量凉白开一起搅拌,调好后放蒸锅里蒸热,热料汁更能突显出清淡的姜汁味。清淡的姜汁是味,醋才是灵魂。一定要用上好的醋,镇江香醋就是最好的选择。

4、最后就是开吃

食材:

螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。

做法:

1准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油,腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】,炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油,放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味,放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒,翻炒均匀入味即可。

到此,以上就是小编对于大闸蟹 做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大闸蟹 做法的3点解答对大家有用。

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最后编辑于:2024/01/30作者:xinfeng335

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