大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于骨头汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍骨头汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
骨头汤做法?
食材原料
扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
制作方法
做法一
步骤1
将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
步骤2
将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
步骤3
用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
做法二
材料准备
大骨头(筒子骨或者大棒骨) 1000克
香葱50克
姜片七八片
白醋少许
枸杞子适量
料酒适量
盐适量
步骤1
大骨头块冲洗干净,再泡半小时清水去血水,捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开,开盖再煮两分钟煮出全部血水。
步骤2
关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫,煮的水不要了。
步骤3
全部冲洗干净后放入煲锅内,放三四片姜片,和一小把香葱打成结,放入没过骨头的温水。
食材明细:黑豆 300g、黑芝麻 80g、猪骨头 500g、精盐 40g、鸡精 30g、胡椒粉 30g、芝麻香油 5g
制作方法
1.把骨头洗净备用。
2.提前浸泡黑豆,黑芝麻洗净备用。
3.把洗净的骨头,放在热水里焯一下,去掉血腥味,捞出备用。
4.把过了水的骨头放进烧开水的砂锅里,大火烧开后改小火,慢慢炖2个半小时。
5.两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里,大火烧开后改小火慢慢炖半小时。
6.快好时,把洗净的黑芝麻倒进砂锅,调进适量精盐,煮4分钟左右,放点鸡精、胡椒粉,出锅前滴几滴芝麻香油,芳香扑鼻既可关火。
病人熬骨头汤的做法?
材料: 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞
制作过程:
1 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。
4 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
食材
大骨(棒骨) 2根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒大料 适量 、 香菜 1根
烹饪步骤
步骤1/5
大棒骨洗干净
步骤2/5
锅里加冷水,放大骨头煮开,撇去浮沫,捞出清洗干净
步骤3/5
放入配件,葱段,姜片,花椒大料
步骤4/5
再加入大骨头,开水,然后放进电锅里,选择煲汤模式
最后一步
出锅,撒点香菜点缀增味
准备食材:猪棒骨、白萝卜、咸肋排、生姜片、黄酒、小葱、盐。
2猪棒骨和咸肋排分别洗净,白萝卜洗净。
3将白萝卜去皮后切成滚刀块,备好葱、姜和黄酒。
4先将棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净。
5再放入电压锅里,注入清水,加入生姜片
到此,以上就是小编对于骨头汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于骨头汤的做法的2点解答对大家有用。
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