大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于胡萝卜排骨汤的问题,于是小编就整理了3个相关介绍胡萝卜排骨汤的解答,让我们一起看看吧。
胡萝卜炖排骨的做法?
以下是胡萝卜炖排骨的具体做法:
排骨洗净,锅内倒入水,排骨凉水下锅煮沸,逼出血沫和脏东西。
捞出排骨,用温水冲洗干净。
胡萝卜切块,葱白切块,姜切片。
开火,锅内少许油。
将排骨下入,翻炒。
炒至肉色有些微黄时,加入老抽和料酒,炒匀。
加入葱白块,姜片,八角,花椒粒,丁香,桂皮,继续炒,炒出调料的香味。
加入开水,煮沸。
加入生抽,干山楂片,改小火炖煮30分钟。
排骨用筷子扎一下,能扎透,说明排骨熟了,加入胡萝卜块。
改中火至胡萝卜九分熟时,加入糖、盐调味,改大火收汁即可。
胡萝卜排骨汤怎么做?
排骨加入适量盐,浸泡1小时出血水,倒掉,反复淘洗几遍,直至水变清澈。
准备好花椒若干粒、生姜若干片、料酒1瓶盖,加入排骨至电饭锅,按“蒸煮”键等水煮沸,将排骨焯水后,淘洗干净,并将含浮沫的水倒掉。此时电饭锅底白浮沫也比较多,一定要清洗干净,再重新准备4片生姜、5、6粒花椒、加入适量水至电饭锅内,先调“蒸煮”模式煮沸(一般30分钟完成),再切换成“炖汤”模式。
等炖汤时长还剩40分钟时,将胡萝卜加入电饭锅;等炖汤时长还剩5分钟时加入适量食盐和白胡椒粉调味,接下来再等5分钟,炖汤完成。
清炖胡萝卜排骨最正宗的做法?
食材:猪排、青萝卜、胡萝卜
辅料:生姜、大葱、枸杞、红枣
调料:食盐、料酒
【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富。(萝卜可以根据自己的喜爱放,这个不受限制)
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块,切成片。
准备大葱一段,切成小段。
全部放在同一个碗中,再放入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。
3.下面把排骨焯一下水
锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后,把表面的浮沫撇干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥效果。
排骨焯水一定要冷水下锅,否则血水不容易充分煮出,会有腥味。
4.下面开始烹饪
步骤1,锅内烧油,油烧热以后,把葱段和姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分。
步骤2,排骨炒香以后,从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的可以多加一些水,然后转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
步骤3,浮沫撇干净之后,把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞。
步骤4,汤汁再次烧开以后,起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。
步骤5,40分钟以后,我们打开锅盖看一下,汤汁浓郁鲜香,混着萝卜的清甜,光看着就很有食欲,最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美。
主料:胡萝卜500g、排骨1000g。
辅料:水适量、盐适量。
1、将排骨绰烫后洗净控干水分;
2、将胡萝卜切块;
3、将排骨放入盛有清水的锅中;
4、将胡萝卜块放入锅中;
5、用中火烧开后,转小火炖30分钟,排骨炖熟后加盐调味即可。
到此,以上就是小编对于胡萝卜排骨汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于胡萝卜排骨汤的3点解答对大家有用。
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