福鼎肉片-福鼎肉片的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福鼎肉片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福鼎肉片的解答，让我们一起看看吧。

福鼎肉片教程与配方？

食材：

瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。

做法:

1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。

2、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。

3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑。

4、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。

5、再加入小苏打揉两分钟。

6、揉好的肉泥状态，粘糊糊的。

福鼎肉片的做法？

主要食材：肉馅150克，料酒1小勺，盐2克，白糖1小勺，红薯淀粉60克，小苏打2克，葱姜水50克，胡椒粉1勺，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，香油1勺

【具体做法】

1、选用猪里脊或者猪腿肉，切成小块，倒入料理机，加入一小勺料酒搅拌成细腻的肉泥，接着加入小苏打、盐、白糖，倒入葱姜水继续搅打均匀。

2、加入红薯淀粉搅拌至上劲，这里需要多顺着一个方向多搅拌一会儿，让肉泥抱团，而且饱满有弹性。

3、将肉泥放在我们平时做面食的刮板上面，放在锅铲上也可以。

4、锅中烧水，水开，用一个小勺子，一点点将肉泥挂到锅里面去，手法还不专业，我刮的太厚了些，煮到肉片漂浮在水面，再煮两三分钟就可以了。

5、碗中倒入虾皮、紫菜、香菜、一小勺胡椒粉，一勺香油，盛入一些汤汁搅拌均匀。

6、肉煮好的肉片盛进去，拌一拌就可以吃了。

1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

2、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

4、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

5、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

1. 将猪肉洗净，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。

2. 香菇切丝，青椒切块待用。

3. 热锅凉油，放入生姜煸炒出香味，加入肉片翻炒至变色。

4. 加入香菇和青椒炒匀，加入生抽、盐、糖调味，倒入适量的清水煮沸，小火炖煮10分钟，直到肉熟软。

5. 最后加入辣椒，调味后再次翻炒均匀，起锅端至盘中，摆入备好的生菜叶即可。

福鼎肉片的做法？

福鼎肉片是一道传统的闽菜美食，以福建福鼎的特色土特产品“福鼎白肉”为主要原料制作而成。以下是简单的福鼎肉片做法：

食材：

福鼎白肉片 200克、生姜 5片、葱 2根、花生适量、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、淀粉

步骤：

1. 将福鼎白肉片放入加入适量清水的锅中，加入2片生姜、2根葱，大火煮沸后煮5分钟，去掉浮沫和底下的泥沙。

2. 捞出白肉片，放入冷水中降温。

3. 将花生用平底锅煸炒至微黄色。

4. 将白肉片切成薄片，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、淀粉和剩余的3片生姜、1根葱一起搅拌均匀腌制20分钟。

5. 将腌制好的白肉片放入热锅中，翻炒均匀。

6. 加入炒熟的花生翻炒一下，最后加入适量的水煮一分钟即可。

福鼎肉片做法非常简单，口感清淡鲜美，营养丰富，是一道家常菜品的不错选择。

1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

2、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

4、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

5、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

到此，以上就是小编对于福鼎肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于福鼎肉片的3点解答对大家有用。