大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咖喱鸡肉土豆的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍咖喱鸡肉土豆的做法的解答,让我们一起看看吧。
咖喱鸡块土豆的做法?
1、鸡洗净控水,斩块,飞水,沥干水分
2、红葱头和洋葱爆炒后倒入鸡块大火翻炒
3、依次加入红萝卜和土豆翻炒
4、加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒,把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀
5、加入适量清水,大火煮开后转小火炖30分钟,出锅装盘即可
扩展:
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴
1.准备材料。
2.剔骨,鸡腿从根部切断筋,从骨头上把肉剥下来,切成条状。
3.土豆去皮切粗条放水中洗去表面淀粉防止氧化变色,姜切丝。
4.锅中加水烧开,放入鸡腿肉焯水,肉变色捞出。
5.热锅凉油,放入姜丝炒出香味,放入适量咖喱粉小火快速翻炒爆香。
6.加入鸡腿肉翻炒几下。
7.再加入土豆加上适量水,大火烧开,中火炖四五分钟加入盐调味。
8.再炖四、五分钟鸡肉熟了、土豆软烂即可大火收汁出锅了
1.鸡肉切见方小丁加料酒、盐、老抽腌10分钟;土豆切丁泡在水中;洋葱切小块待用。
2.开火,锅中倒入适量的油,将鸡肉倒入炒至变色。
3.炒至变色后,将鸡肉盛出或推至一边,将干辣椒放入炒出香味。
4.炒香后,将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。
5.翻炒均匀后,加入少量的凉开水或高汤,烧煮3分钟左右。
6.将洋葱倒入锅中,加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀,再加入少量的凉开水,再烧煮5分钟左右。
7.烧至土豆很松软,一夹就会成泥时,即可关火盛饭。
8.将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中,以便下次食用加热。
1.准备好鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜切小块放进一个盆里
2.锅中倒适量油烧热,把切好的食材一起倒入锅中翻炒至鸡肉变色
3.添水没过食材,大火烧开后捞去浮末改中火炖煮
4.炖至锅中汤汁少于食材的时候改小火放入咖喱块搅拌至咖喱块融化
5.转小火炖至咖喱粘稠,把米饭盛入碗中压实倒扣盘中浇上咖喱块就可以开动啦
怎样做土豆鸡肉咖喱?
步骤/方式1
鸡腿去骨剁块备用
步骤/方式2
放入料酒、生姜腌制一会
步骤/方式3
洋葱切块备用
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱姜爆香、放入土豆、洋葱翻炒均匀
步骤/方式5
加入鸡肉翻炒变色
步骤/方式6
加入清水没过食材
步骤/方式7
加入咖喱
步骤/方式8
大火收干汤汁即可
步骤/方式9
成品图
咖喱土豆鸡肉的做法?
肥嫩生鸡1.5公斤,去皮土豆750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。
制作过程
1、 先制出咖喱油;炒锅烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时,再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的腿、脯中间切断,共切成4块。去皮土豆洗净,切成菱形块。
3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。
4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。
5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入土豆块,炸至嫩黄色时即离火,捞出土豆,倒入漏勺内控干油,倒出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、。咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。
7、再将炸好的土豆块倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器中,然后,把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗,放入土豆块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。
9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可
到此,以上就是小编对于咖喱鸡肉土豆的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于咖喱鸡肉土豆的做法的3点解答对大家有用。
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