大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于武大郎烧饼的问题,于是小编就整理了5个相关介绍武大郎烧饼的解答,让我们一起看看吧。
武大郎烧饼的来历?
武大郎烧饼,鲁西名吃。北宋景佑年间,称“炊饼”,后改称“武大郎烧饼”,因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而扬名。武大郎烧饼金黄酥香,造型美观,诱人食欲。多年来,经过历代厨师们的不断创新与改进,使之成为做工精细,香脆可口,便于携带,馈赠亲友之佳品,武大郎炊饼是一种具有浓厚地方特色的食品。
武大郎烧饼怎么做的?
主料:小麦面粉
辅料:五花肉、酵母粉
调料:酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉
操作步骤
1、将五花肉剁碎;
2、面粉加酵母和成柔软适中的面团,待发酵;
3、肉馅倒油及五香粉拌匀;
4、倒酱油拌匀;
5、放入切末的茴香拌匀;
6、把发好的面分成合适的剂子;
7、擀皮包馅,收口朝下;
8、把包好的放到一边醒5分钟;
9、把生火烧放入烧热的锅里;
10、煎至两面金黄,出锅。
11、装盘。
武大郎烧饼是怎么做的?
武大郎烧饼的制作过程是特殊的。
武大郎烧饼是一种传统小吃,在制作过程中需要恰当的比例和合适的烘焙技巧。
主要分为做皮和作馅两个过程:1.皮的制作:在加入水之前,面粉要进行晾晒,然后加入少量食盐,将面粉和水、香油混合至成为不断绵的面团,然后在一定时间内让面团醒发,最后擀成皮。
2.馅的制作:使用如豆沙、肉末、面筋、菜蔬等馅,可以根据口味进行选择。
武大郎烧饼在制作过程中的严谨要求和口感的出众,在很多地方都受到欢迎,很多人都想学会武大郎烧饼的制作方法。
不过制作方法需要在练习中逐渐掌握,并且还有很多传统的技巧需要遵循,才能做出口感最好的烧饼。
武大郎烧饼就是山东省的普通大馒头,首先使用面粉加水和面时加入面引子,和好面后在盆中盖好。
二是面发好后加入适当的面碱。
三是将加入面碱的面踹面粉柔面。
四是柔成馒头状放锅中蒸熟。
武大郎烧饼的几种做法?
食材:肉沫适量、面粉适量、玉米面适量
辅料:调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。
具体步骤:
1、首先在一个容器当中,加入玉米面和普通面个一小碗,如下图所示。
2、接着加入适量的清水,揉成光滑的面团,醒发半个小时,如下图所示。
3、然后在肉馅中加入盐适量,鸡精少许,蚝油少许,生抽一小勺,料酒少许,搅拌均匀,如下图所示。
4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条,如下图所示。
5、搅拌均匀后加入韭菜末,继续搅拌均匀,如下图所示。
6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子,如下图所示。
7、然后擀成薄饼,包上适量的馅,如下图所示。
8、接着在平底锅上刷上油,放入武大郎烧饼,煎至两面金黄就可以出锅了。
9、成品图。
武大郎烧饼和手抓饼的区别?
两种饼还是区别很大的,因为武大郎饼主要是烧饼是用烤的形式做成的非常的香,有的用电烤,有的用最原始的用火烤,确实非常的好吃。
手抓饼是还能看到面粉的原型,基本用油煎制一下,然后再饼内放一些菜包起来就可以吃,这种饼里面的菜也是非常重要的。
到此,以上就是小编对于武大郎烧饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于武大郎烧饼的5点解答对大家有用。
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