炒海参-炒海参的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒海参的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒海参的解答，让我们一起看看吧。

炒海参要焯水吗？

1、即食海参炒之前不需要焯水，但是如果是没有密封包装的，要进行一下过水及加热处理当然，焯水是可以的。真空包装就不用了，免得营养流失。

2、准备材料：即食海参2个，黄瓜1根，葱花适量，鸡蛋1个，盐适量，鸡精适量。

3、将黄瓜洗净切丝备用。即食海参从冰箱拿出来解冻后，清洗干净切段备用。把锅烧热，倒入食用油，再放入葱花爆锅。加适量水，再倒入切好的黄瓜丝到锅中稍微煮一会。把鸡蛋打散，倒入锅中形成薄薄的蛋花。接着加入切好的海参丁，再加一点盐和味精煮开。出锅的时候点一滴香油就可以开始享用了。

需要。

葱爆海参的家常做法介绍如下：

1、海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。

2、加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。

3、另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开; 加入海参。

4、加入青葱，再次煮沸，然后转小火慢炖2-3分钟。

5、开大火，加入淀粉(约1汤匙)数次搅拌至浓稠，待汁液凝结后转为中火，淋上葱油熄火。

要水炒，因为焯一下水可以去腥味。海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

用的时候最好焯一下水，水中加姜，葱和料酒。三四分钟就可以去腥。捞出来放凉一点就可以改刀，切成你需要的大小。因为海参在煮的过程中还会缩水，所以切的块要大一些。煮的时间也不要太长，因为时间长海参容易煮化。自己发的海参比较硬，没发过头，缩水不会太多，买的海参有些发的很软，煮的时候就特别要小心

葱炒海参正确方法？

用料：海参４只、大葱２根、鲍鱼汁２勺、生抽１勺、老抽１勺、白糖１勺、醋１勺、料酒１勺。

1、海参洗净切成丝，大葱切段再切丝。把调料都倒在一个小碗里，加点水搅匀备用。

2、热锅放油，油热后倒入葱丝，翻炒至出葱香味。

3、倒入海参，翻炒片刻。

4、加入调好的鲍鱼汁。

5、翻炒均匀，稍微搅拌一下即可。

6、开中火煮三分钟即可，看到汤汁冒泡泡了就差不多了。

炒海参葱烧海参家常做法？

下面提供一种常用做法，首先准备基本材料（按照三人份），海参450克、大葱80克、油10毫升、盐2克、料酒8毫升胡椒粉4克、白糖5克、酱油6毫升、蒜姜5克。

步骤如下:

1、海参洗干净。

2、葱切滚刀块，姜蒜切片。

3、海参切成块。

4、海参入锅焯水后盛出沥干水。

5、起油锅，姜蒜片入锅煸香。

6、葱块入锅爆香后盛出。

6、海参入锅炒。

7、加料酒。

8、加酱油炒。

9、加胡椒粉炒。

10、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

11、加盐炒。

12、葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟，即可盛出享用。

葱烧海参是很经典的一道菜，居家做的虽然没有饭店的正宗，但也是很美味的。海参具有补血补虚，滋阴补肾，养心润燥，增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高，胆固醇、脂肪含量低，是滋补佳品。

海参要提前泡发好，改刀切长条。大葱剥好两棵，大葱斜刀切大段。

如放芹菜就先将芹菜焯水，锅热放油，放入大葱段及芹菜段翻炒，放入海参翻炒，加入海鲜酱油，盐，少量加水，炖二分钟，出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于炒海参的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒海参的3点解答对大家有用。