大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海米冬瓜汤的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍海米冬瓜汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
海米冬瓜汤的正确做法?
主料2人份
冬瓜适量
辅料
虾米适量
香菜适量食盐2克 葱5克姜5克 胡椒粉2克植物油适量
步骤1
海米用温水洗一下
步骤2
冬瓜切成片然后焯一下过凉水
步骤3
锅中放底油,放入葱、姜和海米爆香
步骤4
添加热水,小火煮一会儿,然后加入盐和胡椒粉
步骤5
倒入冬瓜,煮至瓜片透明
步骤6
起锅前撒入香菜沫
烹饪技巧
海米要用小火多煮一会儿,将鲜味儿煮出来
胡椒粉不要放太多,一点点就可以,去腥的作用
利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用
减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美
清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜
主料:冬瓜1/2碗,西红柿3个,白菜2片,海米/虾皮1大匙,水5碗,调料:油2大匙,香油1/2小匙,盐适量,葱花少许。
方法如下:
1、将冬瓜面盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。
2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水。
3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐即可。
食材: 海米1把,冬瓜1圈,生姜2片,蒜瓣2个,水淀粉2勺,葱花1把,白胡椒粉适量,盐少许,鸡精少许
步骤1、冬瓜去皮后切成薄片,海米用热水泡
步骤2、炒锅内倒油,烧至7成热时放入姜片爆香
步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟,然后将泡软的海米放入一起翻炒
步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软,然后倒入调匀的水芡粉翻
步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅
食材:
冬瓜1块
黑木耳几朵
海米1小把
大葱少许
枸杞子几颗
生抽适量
盐适量
步骤:
1· 1小把海米洗干净,用温水泡10分钟,泡软。
2· 1块冬瓜去皮切片。
3· 泡发几朵黑木耳。
4· 准备少许大葱段。
5· 这首菜所用的食材很简单。
6· 起锅烧油,下葱段爆香。
7· 然后下冬瓜片翻炒几下。
8· 接着下入海米煸炒出香味。
9· 倒入适量的热水,下入黑木耳,盖上锅盖,焖煮。
10· 煮至汤汁变少,冬瓜成透明色,加少许生抽和盐调一下味,即可关火。
1.冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去,挖掉瓤和籽,改刀成薄片,香菜切小段,鸡蛋打散待用,炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。
2.先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样,再下入葱花爆香,冲入适量的开水一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去,下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟,煮至冬瓜软烂透明,汤色变白,加适量的盐调味。
3.因为有了海米,就不需要加味精了,缓缓倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花,关火,滴入5滴麻油,撒入香菜段,轻轻推匀,盛入汤碗中,点缀香菜叶即可
注意:冬瓜皮一定要去净,不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅,小火慢炸;一定要用开水冲汤。
到此,以上就是小编对于海米冬瓜汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于海米冬瓜汤的做法的1点解答对大家有用。
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